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芝麻魚丸屬于中華美食的魯菜系列，外形美觀，香味濃郁，色澤金黃。

原材料

黃魚肉450克，豬肥肉50克，精鹽3克，紹酒15克，香油10克。濕淀粉50克，洋蔥10克，姜末15克，蛋清15克，芝麻20克，花生油100克。

制造工藝

1)將魚肉偏口洗凈，與肥肉一起剁成細泥，放入碗中加入精鹽、九韶、香油、濕淀粉、蛋清、洋蔥、姜末和清水，攪拌均勻制成魚泥；

2)將芝麻放入鍋中翻炒至熟，將魚泥擠成直徑1.2厘米的丸子，將芝麻沾在身體周圍；

3)在煎鍋中加入花生油。油加熱到60%(約150)時，將魚丸一個個放入油中炸熟。當(dāng)它們是金黃色的時候，把它們拿出來放在盤子里。-

特性

外形美觀，芳香，色澤金黃。

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