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常山縣位于浙江省西部山區(qū)，這里青山綠水造就了適合食用菌生產(chǎn)的“自然栽培區(qū)”。1978年，常山培育出“常山猴頭”，為浙江增添了一筆財(cái)富；1986年引進(jìn)第二代產(chǎn)品金針菇。它不僅以其多彩的姿態(tài)和金黃的顏色成為一種觀賞真菌，而且因其特殊的味道和各種藥用價(jià)值而進(jìn)入國宴。

常山食用菌發(fā)展至今，已有猴頭菇、金針菇、草菇、香菇、平菇、靈芝、雞腿菇、杏鮑菇等八大類十多個(gè)品種。其中，“99號”猴頭菇、“851”黃色金針菇和“9013”白色金針菇是常山特有的，不僅抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣，而且產(chǎn)量高、品質(zhì)好常山猴頭菇含有26.3%的蛋白質(zhì)和19種氨基酸，其中7種是人體必需氨基酸，總含量為每100克32毫克。

常山食用菌加工產(chǎn)品眾多，已開發(fā)出罐頭、干貨、鹽漬食品、保健品、藥品五大類20多個(gè)品種。其中，金針菇罐頭、猴頭菇罐頭、猴頭菇干先后獲得省級優(yōu)秀產(chǎn)品稱號。隨著食用菌深加工的進(jìn)一步發(fā)展，將開發(fā)食用菌注射劑、片劑、膠囊、糧漿、口服液、軟膏、食用菌飼料等新藥。

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