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特色：海南傳統(tǒng)糕點(diǎn)。先做黃油面包酥，然后用椰子餡包起來，揉成螺旋狀，烤熟。

原料：高筋面粉500克、蛋液100克、精制豬油400克、白糖350克、酵母4克、添加劑4克、黃油50克、清水400克、鮮椰絲500克、生油50克、炒芝麻50克。

制作：

1.白糖150克與椰絲混合翻炒，加入炒好的芝麻做餡。

2.打開高筋面粉的巢后，加入酵母、添加劑、黃油、30克白糖和200克清水，混合揉搓至結(jié)實(shí)成團(tuán)，壓縮后重疊，靜置30分鐘，形成面包坯。

3.取三分之一中筋面粉和精制豬油揉成酥心，再取三分之二面粉，加入清水、蛋液、白糖揉至順滑，然后裹在酥心內(nèi)，三折壓平，做成水油酥。

4.將餅坯和酥油餅分別壓成80厘米左右的長塊，疊起來用水掃，卷成圓筒，用刀切成片，每片裹上20-25克的椰蓉餡，揉成圓形揉成螺旋狀，放入掃油炕盤中，發(fā)3次后用蛋液掃。180-200烘烤，取出用黃油和糖漿掃一掃。

特點(diǎn)：螺旋形，黃白色，層次分明，椰子味濃郁，脆度適中。

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