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芋頭糖，又名興安酥(歷史上恒豐叫興安)。它原產(chǎn)于葛源，是葛源的傳統(tǒng)食品，故又稱葛源芋頭糖。芋頭糖是由糯米、芋頭、芝麻、白糖、茶油等原料制成。歷史上，葛源生產(chǎn)的芋頭糖享譽(yù)省內(nèi)外。據(jù)說葛源的芋頭糖在別處是模仿不了的，就是不能用跟葛源的芋頭糖一樣的原料，一樣的方法生產(chǎn)。原因是葛園的糯米好。葛源前山村種植的糯谷，生產(chǎn)時間長，當(dāng)?shù)厮梁?。從種植到收獲，我們要經(jīng)歷春夏秋冬，沐浴四季的雨水。用這種大米磨成的糯米又白又粘。糯米蒸熟，與熟芋頭一起搗碎，撕成小球，再次蒸熟。然后揉成條，切成塊，放在太陽下曬干，放在油鍋里炸，體積迅速膨脹。天熱的時候撈出芝麻和白糖，就是芋頭糖。這種食物具有脆、香、甜的特點(diǎn)，進(jìn)口時會融化。因此也被稱為料糖，最適合老年人食用。根據(jù)老人的傳聞，葛源芋頭糧曾在清代被列為貢品，受到皇宮的青睞。每年立冬后，恒豐閣苑的芋頭顆粒大量生產(chǎn)，暢銷全球。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)工作的橫峰人，吃芋頭的時候都知道芋頭的食物來自家鄉(xiāng)，心里很想家。

在黨的改革開放政策的鼓勵下，橫峰縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展迅速，芋頭糖的生產(chǎn)成為幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的拳頭產(chǎn)品。為了滿足當(dāng)前的供銷需求，一些廠家將芋頭食品美其名曰芝麻糯米糕，用印有圖案和文字說明的食品袋包裝，一公斤或半公斤包裝，方便攜帶，美觀大方。目前，葛源芋頭糖已出口全國各地。

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