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菊花糕是四川糕點(diǎn)中的油炸品種，工藝水平高，外形美觀，如盛開的菊花；復(fù)合花瓣展開，黃紅相間，顏色淡雅悅目。你可以吃大餐或者喝茶。

原料配方：水皮：特制粉15公斤豬油3.75公斤糕點(diǎn)：特制粉10.5公斤豬油5.25公斤色素按國標(biāo)餡料：豆沙(或松餅)12.5公斤熔化油(炸油)7.5公斤

制造方法：

1.皮革：皮革分為水皮和糕點(diǎn)。水皮是將特制粉和豬油與水(按1公斤特制粉和0.4公斤水的比例)混合約3分鐘；酥脆是由特制的粉末和豬油混合均勻而成。水皮和糕點(diǎn)都是紅色和黃色的，供以后使用。

2.酥：水袋酥。紅水袋紅糕點(diǎn)，黃水袋黃糕點(diǎn)。包好后卷成長(zhǎng)方形，再卷回去，壓成長(zhǎng)方形塊，然后把紅黃兩種酥坯重疊(兩種顏色的酥坯可以交替)，再包起來。

3.成型：包芯后，卷成圓球，用假發(fā)拉成花瓣?duì)睢Ｐ谐炭煞譃槿读昊蛩牡栋税?。切皮瓣時(shí)，應(yīng)從上往下切至腰部以下，深度不要漏心。

4.油炸：用特制的絲勺盛起產(chǎn)品，放入鍋中油炸。煎炸油溫140 ~ 150，時(shí)間10分鐘左右。當(dāng)產(chǎn)品像花一樣被拉伸時(shí)，它可以被煮沸。

松酥面的制作方法：松酥面的配方為：特制粉25公斤，四川白糖粉12.5公斤，豬油2.5公斤，鮮蛋5公斤，泡打粉0.375公斤，水5公斤。以上食材制作出50公斤松脆的面條。制作時(shí)，將四川白糖粉和雞蛋攪拌3 ~ 5分鐘，然后加入泡打粉和面粉，攪拌均勻。

規(guī)格：菊花型，花瓣清晰，體型完整。

顏色：黃紅相間，優(yōu)雅輕盈。

組織：松散、裸露、無雜質(zhì)。

口感：香脆，香甜可口。

藝點(diǎn)意創(chuàng)在食品包裝設(shè)計(jì)、特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)、系列包裝、產(chǎn)品全案等方面為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),以特色標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì),拓展品牌營銷寬度。典型案例有:修正藥業(yè)、黃金搭檔、稻香村、三只松鼠、完達(dá)山等。藝點(diǎn)意創(chuàng)致力于打造一站式品牌創(chuàng)意設(shè)計(jì)服務(wù)。

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