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八角雪糕是湖北省荊門市東寶區(qū)紫菱鎮(zhèn)八角街的特產(chǎn)。荊門八角雪棗，表皮潔白，無雜質(zhì)，里面滿是銀絲，入口即化，給人一種香甜爽口的感覺。

有兩種大小的八角雪棗，用優(yōu)質(zhì)糯米蒸搗碎，加入黃豆、石膏粉、白糖，制成坯體，然后發(fā)酵膨化，曬干，用小麻炒熟，裹上酥脆的衣服，潔白如玉，晶瑩剔透，形似棗，內(nèi)似銀線。其皮薄而松，口甜而脆，爽口，回味無窮。是男女老少的最愛。

八角雪棗的制作方法：八角雪棗對(duì)制作時(shí)間、選材、加工都有嚴(yán)格的要求，要經(jīng)過大大小小近20道工序。生產(chǎn)雪棗的最佳選擇是中秋節(jié)后。材料的選擇非常講究。應(yīng)選擇質(zhì)地柔軟的細(xì)糯米，而不是碎米。選擇好的黃豆和青豆作為輔料。最好是從重陽(yáng)節(jié)開始泡糯米，泡到位。在持續(xù)一個(gè)月以上的浸泡過程中，保證三四天換一次水。之后要將米瀝干，用清水洗凈去雜，放入木桶或石缸中，用手杵或杵。蒸鍋蒸的時(shí)候，用筷子攪拌至松軟、無雜質(zhì)、無氣泡、透明。

八角雪灶是荊門地區(qū)獨(dú)具地方特色的傳統(tǒng)美食。這一傳統(tǒng)食品制作工藝已有400多年的悠久歷史，是荊門非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的瑰寶。2012年1月，荊門將“八角雪棗”命名為第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以更好地傳承和保護(hù)這一具有400多年悠久歷史的傳統(tǒng)民間工藝。

如今，八角雪棗延續(xù)了它的名聲。上世紀(jì)80年代，他被授予湖北省同類產(chǎn)品第一名，并被派往北京參加首屆中國(guó)食品博覽會(huì)。還遠(yuǎn)銷粵港澳臺(tái)，深受國(guó)內(nèi)外客商的好評(píng)。上世紀(jì)90年代，在鄂豫川陜毗鄰地區(qū)和江漢平原合作區(qū)經(jīng)濟(jì)文化交流會(huì)上，芭蕉學(xué)棗被評(píng)為最佳產(chǎn)品，被國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心《管理世界》雜志列入《中國(guó)企業(yè)產(chǎn)品薈萃》冊(cè)。2004年，八角雪棗榮獲湖北省首屆農(nóng)博會(huì)名優(yōu)特別獎(jiǎng)；2005年獲省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，同年12月獲全國(guó)食品博覽會(huì)、綠色產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

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