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萍鄉(xiāng)臘肉作為全國(guó)知名土特產(chǎn)，在土特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)的過(guò)程當(dāng)中，首先要做的一件事了解萍鄉(xiāng)市上栗縣的文化特點(diǎn)和產(chǎn)品特點(diǎn)，再為萍鄉(xiāng)臘肉設(shè)計(jì)出合適的特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)，幫助萍鄉(xiāng)市上栗縣的文化傳播和促進(jìn)產(chǎn)品銷售。

第一個(gè)月去萍鄉(xiāng)人家里做客，餐桌上擺著好幾種好吃的肉制品。第一次品嘗的外國(guó)人贊不絕口。熏肉是萍鄉(xiāng)特有的飲食習(xí)俗。煙熏的方法是給肉加鹽十天左右。如果是腿肉，用刀劃幾個(gè)洞，讓鹽透透。然后把肉掛在離火盆一米遠(yuǎn)的地方，用柴火、鋸末和谷殼熏。熏制和烘烤時(shí)溫度不宜過(guò)高，要慢慢地、慢慢地熏制。半個(gè)月后，肉會(huì)變成金黃色，然后用清水沖走晾干。吃的時(shí)候可以蒸，也可以炒。除了熏肉，還可以熏雞、鴨。

萍鄉(xiāng)臘肉，又稱萍鄉(xiāng)熏肉，是萍鄉(xiāng)人的一道家常菜。煙熏的方法是給肉加鹽十天左右。如果是腿肉，就用刀劃幾個(gè)洞，徹底加鹽。然后把肉掛在離火盆一米遠(yuǎn)的地方，用柴火、鋸末和谷殼熏。熏制和烘烤時(shí)溫度不宜過(guò)高，要慢慢地、慢慢地熏制。半個(gè)月后，肉會(huì)變成金黃色，然后用清水沖走晾干。吃的時(shí)候可以蒸，也可以炒。

臘肉富含磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。選取帶皮鮮五花肉作為臘肉，切成塊，用食用鹽、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌制，曬干或腌制。具有開(kāi)胃散寒、促進(jìn)消化的功效。有煙有非煙，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于生肉。

大多數(shù)人都能吃到熏肉。萍鄉(xiāng)是一個(gè)山區(qū)。冬天很冷。在農(nóng)村，木柴被用來(lái)取暖。家家戶戶都有燒火取暖的柴房。冬天來(lái)了。為了迎接農(nóng)歷春節(jié)，村民們不得不殺豬。豬肉切成三五斤，鹽腌幾天，掛在柴火頂上，冬天用煙火抽，包括魚(yú)、鴨、豬心、豬肝、大腸等。一個(gè)客人來(lái)了，下一個(gè)全是黑黑的油煙。在溪流中洗凈，切成小塊，放入瓷碗中，層層疊疊，放入抽屜中蒸熟，或者用辣椒炒蘿卜干。在忽明忽暗的火光中，喝幾杯農(nóng)家谷酒配著剛蒸熟的臘肉，過(guò)著小日子是一種安慰。

2011年2月26日下午，首屆“游客最喜愛(ài)的十大贛菜”大賽在南昌落下帷幕。萍鄉(xiāng)的“萍鄉(xiāng)熏肉”還獲得了“游客喜愛(ài)的十大贛菜”稱號(hào)。

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