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皮條鱔魚(yú)作為全國(guó)知名土特產(chǎn)，在土特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)的過(guò)程當(dāng)中，首先要做的一件事了解荊州沙市的文化特點(diǎn)和產(chǎn)品特點(diǎn)，再為皮條鱔魚(yú)設(shè)計(jì)出合適的特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)，幫助荊州沙市的文化傳播和促進(jìn)產(chǎn)品銷售。

“條紋鰻魚(yú)”是京沙地區(qū)著名的傳統(tǒng)名菜，已有200多年的歷史。因?yàn)轺X魚(yú)長(zhǎng)得像竹節(jié)，所以最初叫“竹節(jié)鱔魚(yú)”。沙市“伊森菜館”的廚師曾友海師傅提高了廚藝，把原來(lái)的炸一換成炸二，讓魚(yú)更脆。因?yàn)榇髲N曾友海的外號(hào)是“批條”，后來(lái)人們就以其出生的名字來(lái)稱呼這道菜“批條鱔”，一直流傳至今。

傳說(shuō)臺(tái)灣宜蘭縣吳品縣令朱才哲生活在清朝。他來(lái)自湖北省監(jiān)利縣。當(dāng)時(shí)臺(tái)灣省的人不知道鰻魚(yú)可以吃。朱縣長(zhǎng)請(qǐng)客時(shí)，命令廚師用“條紋鱔魚(yú)”作為第一道菜，食客們紛紛噴贊。自此，“條紋鰻魚(yú)”在臺(tái)灣省生根發(fā)芽。

練習(xí)：

1.將鱔魚(yú)宰殺洗凈，摘去其肉，切成長(zhǎng)8厘米、寬2厘米的條，放入碗中；

2.將黃酒、精鹽、干淀粉調(diào)成糊狀；

3.將100毫升醬油、醋、白糖、洋蔥、姜末、糖蒜和豬肉湯放入碗中制成鹵汁；

4.將炒鍋放在旺火上，倒入植物油，七成熱時(shí)，將魷魚(yú)棒放入鍋中炸3分鐘左右，待魷魚(yú)棒展開(kāi)時(shí)撈起；

5.鍋里的油燒到七成熱的時(shí)候，把魷魚(yú)條放在鍋里炸，然后炸3分鐘，再炸1分鐘至金黃；

6.將腌料倒入炒鍋大火燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡，加入鱔魚(yú)條，翻幾下鍋，倒入香油，起鍋即可食用。

提示：

1.這道菜是煎熟的。烹飪前，應(yīng)挑選3條重量超過(guò)150克的活的和新鮮的鰻魚(yú)，從它們身上直切，去除內(nèi)臟，去除魚(yú)骨，取干凈的魚(yú)；

2.有糊和上漿的魚(yú)條放在濃油鍋里炸3分鐘左右，每條都可以自然攤開(kāi)。但是下鍋炸的時(shí)候，魚(yú)棒要保持平直，不要卷曲和粘；

3.第二次煎的時(shí)候，先煎1分鐘，再煎3分鐘，然后移至大火繼續(xù)煎。每次油炸可以根據(jù)火力靈活控制。炒菜時(shí)，鍋可以離火；

4.倒入腌料時(shí)，動(dòng)作要快。

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