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麻面曲，還有著名的蔥花、野韭菜、賊面曲、摘面曲、香花、崔、鍘、賊面和茶面曲。分布于內(nèi)蒙古、東北、華北地區(qū)，多在山的向陽(yáng)半坡野生。只有在那一年下雨的時(shí)候，它才會(huì)開花結(jié)果。因?yàn)槭且吧?，所以大麻花是天然的、綠色的、稀有的。

將食用油加熱到180左右，加入味道奇特、讓人食欲大增的麻花，是山西北部和我國(guó)北方地區(qū)擱鍋面、炒粥、炒菜、火鍋、面食、涼菜的最佳調(diào)味品。細(xì)葉蔥屬有幾個(gè)鱗莖，近圓柱形；鱗莖外皮紫褐色，深褐色至灰黑色，膜質(zhì)，頂端不規(guī)則斷裂，內(nèi)帶紫紅色，膜質(zhì)。葉片半圓柱形到近圓柱形，幾乎和花葶一樣長(zhǎng)，0.3-1毫米厚，平滑，沿縱向邊緣稀疏具糙伏毛。花葶呈圓柱形，縱棱細(xì)，光滑，高10-35(50)厘米，厚0.5-1毫米，下部有鞘；總苞是單側(cè)開裂和持久的。傘形花序半球形或近掃帚狀，松散；花梗幾乎等長(zhǎng)，長(zhǎng)0.5-1.5厘米，果期稍增大，縱向有棱紋，光滑，沿縱向邊緣很少具糙伏毛，基部無(wú)小苞片；花為白色或淡紅色，少見紫紅色；外花被片為卵狀長(zhǎng)圓形至寬卵狀長(zhǎng)圓形，先端鈍，長(zhǎng)2.8-4毫米，寬1.5-2.5毫米，內(nèi)花被片為倒卵狀長(zhǎng)圓形，先端截頭或鈍圓，常稍長(zhǎng)，長(zhǎng)3-4.2毫米，寬1.8-2.7毫米；花絲是花被長(zhǎng)度的2/3，基部聯(lián)附在花被上，外輪呈圓錐形，有時(shí)基部略擴(kuò)大，比內(nèi)輪稍短，內(nèi)輪下部擴(kuò)大成橢圓形，擴(kuò)大部分約為花絲長(zhǎng)度的2/3。子房卵球形；花柱不超過花被。開花結(jié)果期為7-9月。

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