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江州面塑是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。江州，也就是今天的新疆縣，是山西南部平原上的一個縣。這個地區(qū)歷史上盛產(chǎn)小麥，一直是山西省小麥和棉花的產(chǎn)區(qū)。因此，每逢節(jié)假日，這里的家家戶戶都要把精細(xì)的小麥磨成面粉，制作各種面塑來慶祝節(jié)日。因為這里的面塑講究色點(diǎn)染色，色彩靚麗，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“花饃”。

江州花饃造型夸張，造型獨(dú)特，尤其是“獸花饃”。

在江州城鄉(xiāng)，大部分家庭主婦都會捏饅頭，一般能捏出各種常見的形狀。因為他們這樣做是為了自己使用，雖然水平不同，但并不影響他們的消費(fèi)。久而久之，一些家庭主婦做得再完美，饅頭的揉面水平也能不斷提高。

由于這種家家戶戶都要進(jìn)行的民俗活動，造就了一大批能工巧匠捏饅頭，世代相傳。

無論何時城鄉(xiāng)有喪事、有婚姻，捏饅頭都會成為一種必然的活動。而且，這些饅頭會展示在大眾面前，讓大眾可以評價。這種不選舉冠軍的自發(fā)群眾評價，無疑成為了揉面饅頭的動力，成為了推動面團(tuán)造型水平不斷提升的民間評比。

因此，江州一直以捏饅頭聞名，成為傳統(tǒng)的民間手工藝。

總之，面塑作為一種具有強(qiáng)大民間生命力的造型藝術(shù)，在人們的生活中生長和扎根，成為民俗的一種表現(xiàn)形式，一直存在。作為一種藝術(shù)形式和飲食文化，它有自己獨(dú)特的系統(tǒng)程序。其中，造型意識與方法、原始宗教意識與進(jìn)化、人文思想與發(fā)展都有著深刻的內(nèi)涵，亟待發(fā)展。來源：運(yùn)城市地方志編纂委員會

藝點(diǎn)意創(chuàng)致力于特產(chǎn)包裝設(shè)計行業(yè)8年，幫助農(nóng)產(chǎn)品水果、地方特色小吃、手工藝品等富有地方特色的產(chǎn)品進(jìn)行銷售和推廣，800人的設(shè)計團(tuán)隊可服務(wù)到全國任何一個城市。

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