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民勤羊肉是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。民勤羊肉

民勤羊肉主要產(chǎn)于甘肅省民勤縣，是國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品。具體是指在甘肅省民勤縣生產(chǎn)的，在特定環(huán)境下養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)特定工藝加工的羊肉。民勤縣位于甘肅省西北部，東、西、北三面被騰格里沙漠和巴丹吉林沙漠包圍。沙漠氣候和天然水生植物造就了羊肉獨(dú)特的醇香風(fēng)味，具有腥味輕、蛋白質(zhì)含量高、肉中脂肪適中、肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美等諸多優(yōu)點(diǎn)。民勤的羊肉種類(lèi)很多，有紅燒羊肉、煮羊肉、叉燒羊肉，其中以大水羊肉、鎖陽(yáng)羊肉最為出名。

民勤羊肉的品質(zhì)概括為“腥味輕，蛋白質(zhì)含量高，肉中脂肪適中，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美”。當(dāng)你去民勤的時(shí)候，你會(huì)忍不住提到民勤的羊肉。沙漠氣候和天然水生植物使羊肉獨(dú)特而醇厚。民勤羊肉脂肪含量適宜，大理石花紋分布好(平均2.52)，保水性好(平均失水率6.98)，因此外觀理想，儲(chǔ)存穩(wěn)定性?xún)?yōu)異。膽固醇遠(yuǎn)低于其他肉類(lèi)，所含氨基酸的種類(lèi)和比例符合人體的營(yíng)養(yǎng)需求，因此具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。屠宰后的民勤羊肉色澤紅亮均勻，有光澤，脂肪乳白色，肌纖維質(zhì)地清晰，韌性好，肉質(zhì)微干或風(fēng)干成膜，不粘手。手指按壓后，凹陷立即恢復(fù)。煮開(kāi)后，湯汁清澈透明，脂肪在液面上結(jié)塊，幾乎不用調(diào)料覆蓋，味道鮮美。

民勤養(yǎng)羊歷史悠久?！澳量伤葚S美，可捕可捕”是民勤養(yǎng)羊發(fā)展的真實(shí)寫(xiě)照，蘇武養(yǎng)羊傳說(shuō)是民勤養(yǎng)羊發(fā)展的歷史見(jiàn)證。根據(jù)《尚書(shū)禹貢》記載，“匈奴駐牧”，意思是今天的民勤，說(shuō)明春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，民勤有人類(lèi)生存繁衍，從事畜牧業(yè)生產(chǎn)。秦漢時(shí)期，匈奴統(tǒng)治河西，當(dāng)時(shí)的民勤羊是匈奴向中原皇帝“進(jìn)貢”的，也是他們的主要食物來(lái)源。據(jù)專(zhuān)家考證，民勤縣是漢中郎江蘇武放牧的地方，縣內(nèi)的蘇武山是全國(guó)唯一以蘇武命名的地域名稱(chēng)。蘇武牧羊的故事在民勤家喻戶(hù)曉。長(zhǎng)期以來(lái)，養(yǎng)羊、吃羊肉、用羊肉招待客人已經(jīng)成為人們的傳統(tǒng)，做羊肉系列餐也成為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕闹匾M成部分。悠久的養(yǎng)羊歷史和優(yōu)良的養(yǎng)羊傳統(tǒng)，積淀了深厚的肉羊產(chǎn)業(yè)文化，為民勤肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了社會(huì)基礎(chǔ)。

甘肅省民勤縣長(zhǎng)寧鄉(xiāng)、彩旗鄉(xiāng)、中興鄉(xiāng)、大壩鄉(xiāng)、夾河鄉(xiāng)、蘇武鄉(xiāng)、大灘鄉(xiāng)、雙茨克鄉(xiāng)、泉山鎮(zhèn)、白雪鄉(xiāng)、三雷鎮(zhèn)、東壩鎮(zhèn)、紅沙梁鄉(xiāng)、西曲鎮(zhèn)、東湖鎮(zhèn)、豐收鄉(xiāng)鎮(zhèn)、紅沙崗鎮(zhèn)、南湖鄉(xiāng)轄18個(gè)行政區(qū)

《民勤縣人民政府關(guān)于確定民勤羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的建議函》，民政函〔2013〕107號(hào)

甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)：《民勤羊肉》(草案)

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