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每個(gè)地區(qū)都有自己的土特產(chǎn)，并且對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)是一種不小的促進(jìn)作用。那么今天（vipyidian.com）藝點(diǎn)意創(chuàng)就帶大家了解鄭州市二七區(qū)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)扒廣肚；看一看扒廣肚的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)以及了解鄭州市二七區(qū)的地方特色。

作為傳統(tǒng)高端宴席的第一道菜，正是這種標(biāo)準(zhǔn)和追求的體現(xiàn)。這道菜是由柔軟的、白色的、寬腹的塊做成的，殺死后鋪在竹排上。它是用最好的牛奶湯做的，軟、嫩、醇、美。湯色白滑，故又稱白燜大腹。八光度是河南省著名的傳統(tǒng)名菜，千百年來一直被列為珍品。被人稱贊，被人津津樂道。

寬腹，又稱魚肚、魚鰾、花膠等。自古以來就被列為“海上八寶”之一。最早記載于北魏《齊民要術(shù)》書。唐宋時(shí)期，廣都被列為貢品。宋代的許多書籍都有寬腹和介紹菜肴的記載。

寬腹，七分中發(fā)(升發(fā)，是豫菜大廚的絕活)，三分中煮。升發(fā)技術(shù)要求極高，更難升展開肚子。沒有十年的努力，很難準(zhǔn)確把握。一般可以將油送去體積大、透明，可以使用海綿狀的形狀?？梢杂盟磸?fù)沖洗，直至干凈潔白，無異味。這時(shí)的肚子蓬松柔軟，潔白度透露出淡淡的黃色，這樣就可以做出這道傳統(tǒng)高端宴席中的“第一道菜”(第一道熱菜)。在烹飪方法上，做寬肚最好的方法就是燒牛排。豫菜的牛排獨(dú)一無二，享譽(yù)世界。數(shù)百年來，“挑菜不對(duì)，干活自然粘”已經(jīng)成為廚師和美食家的共同追求和標(biāo)準(zhǔn)。腫脹后，由于沒有味道，需要用最好的美味湯來準(zhǔn)備，烤烤入味，才能形成嫩、軟、脆、醇、美、滑、鮮、湯白的獨(dú)特風(fēng)味。

廣毒是一種高蛋白、低脂肪的原料，具有補(bǔ)腎強(qiáng)肺、固精止帶、益氣填精、養(yǎng)筋通脈、止血化瘀的功效。最適合肺腎虛弱、貧血失養(yǎng)的人群。當(dāng)然，雖然是“大益大虧”，但有“外感不清，痰多飲多”者，不宜多吃或少吃，因?yàn)闀?huì)“膩滯”，導(dǎo)致療效不佳。

成品大腹便便，夾著雙筷子，潔白柔軟的身體在筷子間跳躍，讓人想起“美食”的意境。寬腹入口，醇厚可口的口感充盈舌間，刺激味蕾，其濃烈的香味久久不肯散去，沁人心脾，大大增加食欲；在咀嚼的過程中，可以領(lǐng)略到它的軟、軟、脆，在潤(rùn)滑方面有著糯米特有的質(zhì)感，給人們?cè)鎏砹藷o窮的食趣。

紅燒五花肉的制作過程如下。

原料：肥肚800克，大白菜10~12顆，香菇1個(gè)，冬筍火腿2片，精鹽8克，味精2克，九韶12克，姜汁10克，豬油80克，牛奶湯600克，淀粉少許。

方法：1。將蘑菇、冬筍和火腿片漂亮地鋪在竹箅子上。將寬肚子按照先中間，后兩邊，再下的順序展開成一個(gè)圈。用盤子壓一下，用湯焯一下備用。

2.燒熱后鍋里放油，放入奶湯和調(diào)味品，把寬肚倒入其中，直到湯汁沸騰，改小火10分鐘，改大火至汁濃乳白色，取出盤子，取出竹箅，把菜扣在里面，把煮好的白菜繞著寬肚倒在原料上面。

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