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土特產(chǎn)是每個(gè)地方獨(dú)有的特色產(chǎn)品，代表著地方的文化特色和傳統(tǒng)；藝點(diǎn)意創(chuàng)(m.wuzhengyi.cn)就帶大家了解來自潮州湘橋區(qū)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)潮州韭菜粿的特色；了解潮州韭菜粿的特產(chǎn)包裝應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)和蘊(yùn)含了哪些地方特色。

韭菜餅是潮州的一道特色小吃美食。它的風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美，讓人吃了之后覺得香濃難忘。

韭菜果凍的制作方法比較獨(dú)特，主要分為制作果凍皮、準(zhǔn)備餡料和蒸制果凍制品三個(gè)過程。

做皮的方法有兩種：一種是用最好的白米磨成粉，然后和水混合，或者用竹條滲入米粉，用力攪拌揉搓，使米粉和水或者竹條和米粉滲透均勻，然后就可以做成雪白的皮料；另一種是用開水和淀粉混合，反復(fù)攪拌，用力揉搓，使淀粉和開水滲透均勻，然后制成晶瑩剔透的皮料。這兩種火鍋料滲入的水或開水要恰到好處，以達(dá)到揉捏時(shí)有彈性的手感，再將韭菜火鍋?zhàn)龀善け○W厚，蒸熟不開裂。

餡料的制作，顧名思義，是以韭菜為重要原料。首先把韭菜干黃葉剝開，洗凈，切成小塊。然后加入蝦仁(即蝦仁)、香菇、瘦肉豬丁等。并將它們一起放入鐵鍋中。用食用油或豬油炒至半熟(一般以半成熟或六成熟為佳)，再加入適量鹽、味精和少量辣椒醬等調(diào)味料，攪拌均勻。這樣就做好了餡料，可以用來做韭菜。

包韭菜糯米糕的方法比包其他糯米糕產(chǎn)品簡單，主要是將準(zhǔn)備好的糯米糕皮揉成軟塊，做成煎餅狀，圓形均勻的糯米糕皮，用以韭菜為主的餡料包裹；然后將圓形糠皮折成半圓，在半圓邊緣涂抹10%的稀水，用手指將半圓邊緣捏緊，這樣兩層糠就可以粘貼牢固，邊緣可以做成餃子一樣的韭菜糠。應(yīng)該在包裝系統(tǒng)中注明。餡料不要包得太多，餡料不要包得太少，倒的恰到好處，這樣才會(huì)飽滿不爆。包好的韭菜餅應(yīng)該放在蒸鍋里蒸。蒸韭菜的顏色很吸引人。用米粉做的，是白色的，露出一點(diǎn)綠色；如果用淀粉作為皮膚，它將是明亮和綠色的。不管味道有多美，只有顏色讓人胃口大開。

蒸韭菜香得讓人忍不住垂涎。我迫不及待地想一次吃幾個(gè)。請不要急著吃。蒸韭菜要蒸。刷臥罐或噴一層香香油，尤其是米粉做的，吃起來會(huì)更甜更順滑；吃的時(shí)候也可以選擇嚴(yán)格的平底鐵鼎，像油一樣放進(jìn)去(最好是豬油)，放在爐子上。油起后，把蒸好的韭菜胗放在三腳架上炒熟，然后翻過來烤另一面，這樣味道更好，尤其是用淀粉做的，會(huì)覺得香濃爽口，回味無窮。

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