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遵義朝天椒是地理標志認證商標。地域范圍

南白鎮(zhèn)、龍坑鎮(zhèn)、三岔鎮(zhèn)、溝江鎮(zhèn)、三河鎮(zhèn)、吳江鎮(zhèn)、夏紫鎮(zhèn)、三都鎮(zhèn)、新洲鎮(zhèn)、永樂鎮(zhèn)、龍坪鎮(zhèn)、臘八鎮(zhèn)、團溪鎮(zhèn)、鐵廠鎮(zhèn)、西坪鎮(zhèn)、上虞鎮(zhèn)、李茂鎮(zhèn)、新民鎮(zhèn)、雅西鎮(zhèn)、石板鎮(zhèn)、樂山鎮(zhèn)、

特定質(zhì)量

遵義朝天椒又名遵義辣椒、蝦仁朝天椒(以蝦仁辣椒市場命名)。成熟后色澤鮮亮，油紅，果形美觀，肉厚肉薄，辣度適中，風味濃郁；與品種不同，它們呈圓錐形、長指形、櫻桃形或子彈形，單生或叢生，果實面向天空。遵義辣椒營養(yǎng)豐富，鮮辣椒中每克維生素C含量高達198毫克，在全國眾多辣椒品種中排名第一。胡蘿卜素的含量僅次于胡蘿卜。據(jù)姚克誠《食物草本》介紹，其藥用價值有“消食化滯、解郁開胃、祛邪殺腥”的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學也證明，辣椒中含有的辣椒素能增進食欲，幫助消化，興奮神經(jīng)，升溫御寒，促進血液循環(huán)，殺蟲解毒。

文化典故

辣椒，起源于中南美洲的亞熱帶地區(qū)，又稱反椒、海椒、辣椒、辣茄等。屬茄科，明末經(jīng)歐洲和菲律賓傳入我國沿海地區(qū)。清初開始在我縣種植，現(xiàn)已有300多年的種植歷史。據(jù)道光《遵義府志》，“反膠叢生.縣城里的人叫海椒，也叫辣角，園子和蔬菜都需要品嘗，每一種味道都離不開。被鹽和酒弄臟的人可以吃到老。有幾種形狀，如細長的角，取名角椒；細如小筆，一簇結(jié)，一個尖背，名焦，另一個特別辣。呈扁圓形，顏色為紅色或黃色，味道不太辣，取名柿子椒。這一記載首先說明清道光年間遵義人離不開辣椒，其次說明當時種植的辣椒種類繁多。經(jīng)過長時間的自然淘汰和人工選擇，本文中的“焦贊”發(fā)展為“遵義辣椒”，因果實天價而俗稱“遵義朝天椒”。然而，清朝和民國時期，大多數(shù)種植辣椒的農(nóng)民種植遵義辣椒(朝天椒)主要是為了自給自足，很少將其作為商品出售。新中國成立后，20世紀50年代末開始大規(guī)模商業(yè)生產(chǎn)出口斯里蘭卡、新加坡、日本等國家。1957年，遵義縣成為全省唯一一個年產(chǎn)辣椒上萬個的縣，建立了出口小辣椒的生產(chǎn)基地。70年代中期以來，該縣高度重視多種經(jīng)營，供銷社積極幫助產(chǎn)區(qū)農(nóng)民培育良種，推廣先進栽培技術(shù)。遵義朝天椒已成為遵義縣主要農(nóng)副產(chǎn)品之一，年產(chǎn)量超過200萬公斤。同時，遵義朝天椒在周邊省份久負盛名，深受四川、湖南人民的喜愛，暢銷四川、湖南、江西、廣西、陜西等省。1983年至1988年，供銷合作社年平均收購朝天椒量達135萬公斤，1978年和1988年分別達198萬公斤和189萬公斤，成為全縣僅次于油菜籽和烤煙的主要經(jīng)濟作物產(chǎn)品。特別是1998年以來，縣委、縣政府決定加大農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，把扶持發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的重點產(chǎn)業(yè)，并成立專門機構(gòu)(辣椒產(chǎn)業(yè)辦公室)進行不懈努力。經(jīng)過幾年的努力，取得了顯著成績，形成了辣椒產(chǎn)業(yè)化格局。

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