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家好火燒始建于民國十年(1921年)。正宗傳人郝志民先生，繼承祖業(yè)，運(yùn)用現(xiàn)代和祖?zhèn)鞯募妓?，用上等的面粉，幾十種調(diào)味品，幾十道工序，一絲不茍，嘔心瀝血的制作。因其做工精細(xì)，配料講究，外形美觀，外嫩內(nèi)香而不膩，回味悠長，堪稱色、香、味、形的融合。享有“灤縣最好的火燃家庭”的美稱，2003年經(jīng)國家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊(cè)，還獲得河北省第七、第八屆消費(fèi)者信得過單位榮譽(yù)稱號(hào)，記錄在《灤縣志》、《河北菜譜》。

1980年，郝志民先生赴石家莊參加河北省名小吃比賽，“吞蜜”獲一等獎(jiǎng)。

郝家火焚傳人郝曉慧女士在《灤縣志》記錄了她精湛的傳統(tǒng)工藝。她在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，博采眾長，銳意創(chuàng)新，增加了18種珍貴調(diào)味品，使郝家火燃進(jìn)一步適應(yīng)了現(xiàn)代人對(duì)口味、方便、經(jīng)濟(jì)的要求。成為有名的豪族。

百年品牌家好火燒鍋

來到老城區(qū)，循著兒時(shí)的記憶，踏入一條古老腐朽的小巷，眼前出現(xiàn)的是郝家火店，外觀不變，塵土飛揚(yáng)。自從低矮的房子和黑暗的屋頂被磨掉，不知過了多少年。窗玻璃上用紅漆寫著“家好火燒”幾個(gè)字。厚乍一看是一個(gè)簡單的家庭作坊。然而，它是百年老店的雛形。制作燒餅的案板色澤鮮紅，已有近百年的歷史。祖祖輩輩傳下來的搟面杖被油浸透了。由于多年的使用，一英尺長的搟面杖不再是圓柱形，而是扁圓形。在郝家?guī)孜焕先说臄⑹鱿拢聫膲m封的記憶中復(fù)活，我重溫了傳承古灤州飲食文化的名菜——郝家的歷史淵源。

家好火燒由郝紅來于1921年創(chuàng)建。由于其優(yōu)良的材料和精致的工藝，使其具有柔和的香氣和酥脆的口感。此外，當(dāng)時(shí)著名的“何家肉”一直是灤州的第一道地方名菜，被稱為“吞蜜”。“家好火燒肉”聞名于灤州、京津冀、秦?？谷諔?zhàn)爭時(shí)期，回民支隊(duì)政委來灤州辦事，嘗盡郝家之火，給予高度評(píng)價(jià)。當(dāng)楊三姐來到灤縣投訴時(shí)，縣政府位于東街。每次來都是去南街買豪家的火吃，又便宜又好吃。當(dāng)時(shí)的欒州古鎮(zhèn)名吃數(shù)不勝數(shù)，有老劉剛爐的燒餅，馬拐子的饅頭，牛家的面條，的冰糖葫蘆，劉瞎子的糖炒栗子，都不如的火有名，一個(gè)接一個(gè)的流失。一百年來，郝家被燒，代代相傳。文化大革命時(shí)期，搞公私合營，合并為國營飯店，消失了一段時(shí)間。1984年，80歲的郝紅來在三個(gè)兒子的支持下，重操舊業(yè)，開啟了郝家燃燒的新篇章！

郝紅來有四個(gè)兒子。除了二兒子因殘疾沒有繼承父親的生意，其他三個(gè)兒子都在從事加工制作郝家火，已經(jīng)傳到了第三代。隨著時(shí)代的發(fā)展，家好的火燒也有了很大的進(jìn)步。現(xiàn)在灤縣新城和老城區(qū)已經(jīng)有6家店了，但是還是有供不應(yīng)求的趨勢(shì)。

三歲的哥哥郝志毅今年61歲，一兒一女從事這個(gè)行業(yè)。老人開朗健談，面色紅潤，身體健康。他給我們背誦了父親的教誨，這也是郝家祖祖輩輩樸素的經(jīng)營理念：

誠信、延續(xù)、管理，爭創(chuàng)好就業(yè)

原材料純凈實(shí)惠，薄利多銷又文明

如今，燒郝家的不僅僅是灤州的名字，還有很多來唐山旅游的外賓，都不

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