來源：【中國食品報】

由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟和中優(yōu)乳奶業(yè)研究院（天津）有限公司共同主辦、天津海河乳品有限公司承辦的“奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇”4月22日在天津成功舉辦。論壇以“優(yōu)質(zhì)乳工程助力健康中國”為主題，以“讓國人喝上鮮活好奶，增強人民營養(yǎng)健康”為中心，以國家批準優(yōu)質(zhì)乳工程認證管理為契機，邀請國家有關部門、行業(yè)協(xié)會、相關科研院校領導、專家和60多家知名乳企、新聞媒體代表300余人齊聚盛會，群策群力，共商奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大計。

論壇上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原部長、中國鄉(xiāng)村發(fā)展協(xié)會會長韓長賦進行書面致辭，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原常務副部長劉成果、天津市政府副市長謝元、中國科學院院士朱作言、中國農(nóng)科院副院長劉現(xiàn)武、國家衛(wèi)健委食品司營養(yǎng)處處長徐嬌、中國農(nóng)科院科技管理局副局長張軍民、中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長秦玉昌、天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委主任金匯江、天津市國資委主任張勇，天津食品集團董事長萬守朋、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟，以及國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、天津市有關委辦局負責人出席會議。

論壇現(xiàn)場

“國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟始終堅持面向人民生命健康，以‘優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶’為科學理念，持續(xù)實施國家優(yōu)質(zhì)乳工程，就是通過高水平的科技創(chuàng)新和機制創(chuàng)新引領民族奶業(yè)做強做優(yōu)，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展?！眹夷虡I(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟對記者表示。

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指導成立于2016年，是首批農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定的標桿聯(lián)盟，以中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團隊為依托，聯(lián)合全國25個科研單位、64家企業(yè)、26個質(zhì)檢機構(gòu)等115家奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢單位，協(xié)同開展優(yōu)質(zhì)乳工程技術(shù)研發(fā)、應用推廣、標準制定和競爭力提升，取得一系列重要突破和重大進展。2021年和2023年國家優(yōu)質(zhì)乳工程連續(xù)2年被列入國家衛(wèi)健委《國民營養(yǎng)計劃》重點工作。截至2022年，共發(fā)布優(yōu)質(zhì)乳標準33項，形成了“優(yōu)質(zhì)原奶—綠色工藝—品質(zhì)評價”優(yōu)質(zhì)乳工程全產(chǎn)業(yè)鏈標準化技術(shù)體系，目前已經(jīng)有25個省、市、自治區(qū)的70家乳制品企業(yè)實施優(yōu)質(zhì)乳工程，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白等活性物質(zhì)含量從2017年的10.4 mg/L，提高到2022年的41.18 mg/L。中國奶業(yè)正在從依靠變換花色品種和過度廣告包裝的同質(zhì)化競爭，向提升內(nèi)在品質(zhì)轉(zhuǎn)變，優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)量從2016年占全國巴氏殺菌乳總量的不足1%，到2022年達到97%。優(yōu)質(zhì)乳工程從根本上提升了示范企業(yè)對進口奶的核心競爭力。近年來，在示范企業(yè)參加優(yōu)質(zhì)乳現(xiàn)場科普的消費者達260.9萬人（次），線上訪問交流人數(shù)達到4.6億人（次），人民大眾喜飲鮮活乳品已經(jīng)成為時尚，優(yōu)質(zhì)乳工程成為健康中國的重要推動力量，“優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶”的理念已經(jīng)成為奶業(yè)振興的共識，引領奶業(yè)發(fā)展方向。

向天津海河乳業(yè)公司頒發(fā)“中優(yōu)乳”認證證書

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長鄭楠研究員指出，2023年，國家批準對優(yōu)質(zhì)乳工程實施認證和標志管理，這是推動我國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有里程碑式的進展。通過實施優(yōu)質(zhì)乳工程認證和標志管理，做到消費者喝好奶、加工者重品質(zhì)、養(yǎng)殖者產(chǎn)好奶的有機銜接，把奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一直相互割離的養(yǎng)殖、加工和消費利益關系，構(gòu)建為三位一體的利益聯(lián)結(jié)共同體，破解了長期困擾我國奶業(yè)發(fā)展中利益聯(lián)結(jié)不緊密的重大難題，闖出了推動奶業(yè)利益各方共同發(fā)展、共同富裕的新路子。

“要想生產(chǎn)真正的優(yōu)質(zhì)乳品，就必須有優(yōu)質(zhì)奶源?！闭搲l(fā)布了天津海河乳品公司優(yōu)質(zhì)乳成果，并向其頒發(fā)了國家批準對優(yōu)質(zhì)乳工程實施認證和標志管理后的首張“中優(yōu)乳”認證證書。該公司從2022年9月開始，實施全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)協(xié)同優(yōu)質(zhì)乳工程，制定了分等分級、專車專用、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的奶源管理制度，使牧場奶源品質(zhì)達到特優(yōu)級生乳水平。對達到特優(yōu)級品質(zhì)的生乳，每千克收購價提高5分錢，一個千頭的成母牛牧場，每年能夠增收53萬元。由此呈現(xiàn)了牧場不再為賣奶操心、乳企為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳主動尋找優(yōu)質(zhì)奶源的局面。優(yōu)質(zhì)乳工程對通過認證的乳品企業(yè)授權(quán)在產(chǎn)品包裝上使用國家優(yōu)質(zhì)乳標志，使消費者心明眼亮、放心消費，從品質(zhì)上提振了大眾對國產(chǎn)奶的消費信心，不再盲目迷信進口奶，而是選擇鮮活的國產(chǎn)奶。因而提振消費信心、加工優(yōu)質(zhì)乳品、建設優(yōu)質(zhì)奶源形成了三位一體的利益聯(lián)結(jié)共同體，推動國產(chǎn)奶業(yè)行穩(wěn)致遠、健康發(fā)展。

記者在天津海河乳品公司看到，獲得優(yōu)質(zhì)乳工程認證的海河巴氏奶包裝上印有“中優(yōu)乳”專用標志，產(chǎn)品營養(yǎng)成分表除標示通用的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣及非脂乳固體指標外，還標示了免疫球蛋白、乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳過氧化物酶等活性營養(yǎng)因子指標。海河乳品公司董事長鄒旸介紹，海河乳品聚焦“新鮮戰(zhàn)略”、挖掘核心優(yōu)勢、創(chuàng)造高品質(zhì)生活，優(yōu)質(zhì)巴氏乳活性營養(yǎng)因子等指標達到或超過國際水平，乳鐵蛋白是進口產(chǎn)品平均值的8倍，賦予消費者新的營養(yǎng)健康價值。優(yōu)質(zhì)乳工程是一場革命，倒逼乳企實施高標準全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量體系。海河國有牧場全部坐落在天津近郊，牛奶從擠出的第1秒起2個小時內(nèi)抵達工廠，在24小時完成生產(chǎn)加工和送奶入戶全部環(huán)節(jié)，全程冷鏈保證了乳品鮮活。

天津食品集團董事長萬守朋表示，海河乳品是天津的亮麗名片。天津食品集團全力支持海河乳品公司實施國家優(yōu)質(zhì)乳工程，提升品牌核心競爭力，打造智造賦能、科技賦能、產(chǎn)業(yè)鏈賦能、資本賦能的現(xiàn)代化智慧工廠，使海河鮮活優(yōu)質(zhì)乳飄香千家萬戶。

奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展天津宣言簽署儀式

據(jù)介紹，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟將錨定農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化和建設農(nóng)業(yè)強國的目標，進一步助力鄉(xiāng)村振興和健康中國戰(zhàn)略，不斷提升優(yōu)質(zhì)乳工程產(chǎn)品品質(zhì)，擴展優(yōu)質(zhì)乳工程產(chǎn)品品類，尤其是要突破嬰幼兒配方奶粉品質(zhì)評價等一系列核心技術(shù)，引領民族奶業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，讓優(yōu)質(zhì)乳滋潤廣大人民美好生活。（本報特約記者王光懷）

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