2022年11月20日，國家知識產(chǎn)權(quán)局商標局發(fā)布第1816期商標公告，根據(jù)《中華人民共和國商標法》第二十八條之規(guī)定，下列商標初步審定，予以公告。
江西省贛州市崇義縣“崇義水餃”獲得集體商標初步審定公告，異議期限自2022年11月21日至2023年02月20日止。這標志著由崇義縣水餃協(xié)會申請注冊，中宇恒泰(北京)地理標志科技有限公司代理的區(qū)域品牌集體商標“崇義水餃”在初步審定三個月公告期滿后，將予以核準注冊，正式獲得法律地位，并予以知識產(chǎn)權(quán)保護。
崇義水餃歷史悠久，最早源于500年前朝庭命官、心學大師王陽明在贛南剿匪時，從中原南下的將士就把餃子的制作工藝帶到山城崇義，從此在這片客家人聚居黑土地上播下了悠悠餃子情，從此制作餃子的工藝在鄉(xiāng)野灶臺、城頭店鋪間生生不息，歷久彌新。
“崇義水餃”，不僅是江西省崇義縣的特色美食，而且綻放出絢麗的“工業(yè)之花”，成為該縣綠色食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個標志性品牌。1946年12月，“崇義水餃”創(chuàng)始人劉錦富女士，跟隨丈夫輾轉(zhuǎn)數(shù)千里，把具有北方基因南方味道的水餃配方帶到了崇義。
星移斗轉(zhuǎn)，歲月悠久，一代又一代的“崇義水餃”人傳承北方經(jīng)典，融入南方美味，堅守匠心制作，持續(xù)改良創(chuàng)新，用客家人勤勞的雙手和智慧，打造出了“崇義水餃”這道亮麗的美食風景線。
“崇義水餃”歷經(jīng)風雨，薪火相傳，現(xiàn)在1100多家門店像散落大地的珍珠，遍布在江西、廣東、湖南、福建、甘肅、陜西等多個省份。“崇義水餃”堅持原材料當天采購、當天使用，韭菜、白菜、香蔥、豬肉等都是在當?shù)刭徺I，在有效溯源保障食品安全的同時，又保持了水餃餡料鮮美的味道。崇義水餃在和面、搟皮、餡料制作、包制時，嚴格按照崇義水餃傳統(tǒng)工藝操作，手工制作的“崇義水餃”具有“皮薄晶亮、爽滑筋道、餡鮮多汁、久煮不爛”的特點，深受消費者喜愛。
“崇義水餃”很受顧客歡迎，已成燎原之勢。目前由崇義人開辦的“崇義水餃”門店達1100多家，在贛南地區(qū)的“崇義水餃”店鋪遍布大街小巷。在江西、廣東、海南、湖南、福建、甘肅、西安等10余個省市都有“崇義水餃”門店。
崇義不僅是綠色的寶庫，也是人文的殿堂，蘊育了中國南方特有的客家文化和鄉(xiāng)土文化，有特色鮮明的客家民俗風情，也有濃郁情懷的客家美食民俗。餃子，是北方春節(jié)中必不可少的一道美食。隨著時間的變換，帶到了南方。又因地域的不同，形成了現(xiàn)在具有特色風味的水餃?！俺缌x水餃”因其皮薄嫩滑、味美餡鮮、多吃不膩、久煮不爛、有韌性、口感好等特點。
“崇義水餃”現(xiàn)已成為江西著名美食品牌，深受顧客喜愛，2018年獲得江西省烹飪協(xié)會“江西名小食”稱號;2019年被中國外交部和中國餐飲世界聯(lián)合會指定為“中國行走的年夜飯”活動日本名古屋領(lǐng)事館主要招待美食。2020年12月，“崇義水餃”參加了在南昌舉辦的中華品牌商標博覽會，進一步擴大了“崇義水餃”的品牌影響力：獲評農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“2020年全國鄉(xiāng)村特色食品”稱號。
近年來，為加快崇義水餃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，縣委、縣政府把“崇義水餃”列入縣域經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提出將崇義縣打造成為“中國水餃之鄉(xiāng)”的奮斗目標。同時，把水餃產(chǎn)業(yè)作為扶貧、創(chuàng)業(yè)、致富三大工程來部暑，每年都列入縣重點工作安排。2015年6月，主導成立了“崇義水餃協(xié)會”，進一步加強水餃行業(yè)規(guī)范化管理，崇義縣水餃協(xié)會每年都舉辦以“崇義水餃”為主體的特色文化小吃節(jié)，并積極組織參加各地和國家餐飲博覽會，通過活動載體，擴大“崇義水餃”品牌影響力。2018年4月，我縣頒布實施了《崇義水餃團體標準》，全面推動崇義水餃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。2019年10月，縣政府還制定了《崇義縣推進水餃產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展實施方案》和《崇義縣“產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展信貸通”工作方案》，成立了崇義縣水餃產(chǎn)業(yè)發(fā)展縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村三級領(lǐng)導工作小組，由縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村主要領(lǐng)導分別擔任組長，同時，由縣財政和龍頭企業(yè)崇義水餃餐飲管理有限公司共同出資5000萬元，聯(lián)合成立“產(chǎn)融通”融資平臺，按1:8的比例撬動銀行信貸資金，融資總額達4億元，以幫助“崇義水餃”打響品牌宣傳、建立產(chǎn)品生態(tài)鏈、開設(shè)水餃門店等，力爭用三到五年時間組織全縣50000農(nóng)村人口和3000戶農(nóng)民家庭從事“崇義水餃”生態(tài)鏈中的餡料種植、生豬飼養(yǎng)、進城開店、主原料貿(mào)易等。屆時“崇義水餃”門店將達到2500家、建設(shè)餡料基地25個、生豬飼養(yǎng)30000頭，總產(chǎn)值達到20億元，真正實現(xiàn)“崇義水餃”全生態(tài)鏈扶貧致富，真正讓一個產(chǎn)業(yè)持續(xù)賦能于崇義、造福于崇義。
崇義水餃擁有久遠的歷史淵源，聞名海內(nèi)外的知名度，獨特的品質(zhì)特色。崇義縣為了維護這來之不易的公共品牌，舉全縣之力積極參與申報“崇義水餃”集體商標，通過“崇義水餃”集體商標的成功注冊，將有效保護崇義水餃的知識產(chǎn)權(quán)，傳承崇義縣客家美食文化，充分調(diào)動萬眾創(chuàng)新的激情，形成崇義水餃全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的格局，，讓“崇義水餃”綻放出更加絢麗的“工業(yè)之花”，從而引領(lǐng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。
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