一、休閑食品包裝的定義
1.什么是零食？
我們經(jīng)常聽到“零食”這個詞，但消費者的概念一直很模糊。好像什么零食都可以叫零食，但好像不是這樣。走進店里，眼花繚亂，各種食物都很隨意：瓜子、花生、薯片、餅干、方便面、果凍、奶茶等。哪個不是充分誘惑消費者打著休閑的旗號搬家的錢包？
休閑食品，從廣義上講，可以理解為“可吃可不吃的食品”，即消費者吃的食品不是為了補充熱量或其他營養(yǎng)物質(zhì)；從營銷的角度來看，產(chǎn)品的主要賣點是獨特美味的食物，或者是給消費者良好的休閑享受，而不是營養(yǎng)豐富的食物。從消費者的角度來看，產(chǎn)品的主要功能是取悅消費者的情緒，而不是補充營養(yǎng)、熱量或具有保健功能的食品。休閑食品與其他食品的區(qū)別不在于產(chǎn)品形式的劃分，而在于產(chǎn)品賣點和功能的劃分。
2.什么是零食包裝？
俗話說“一塊皮賣了”，可見零食包裝在產(chǎn)品銷售過程中的重要性。過去，包裝有兩個主要功能，一個是保護里面食物的完整性和衛(wèi)生，另一個是清楚地表達里面食物的信息，比如原料是什么，生產(chǎn)商在哪里，保質(zhì)期有多長。如今，企業(yè)賦予包裝更多的功能和更豐富的內(nèi)涵。包裝不僅是一層薄薄的塑料或紙張，也是企業(yè)促銷、塑造品牌、傳播文化的使者。在同類產(chǎn)品的競爭中，很重要的一部分在于包裝的競爭力。
杜邦定律說：“63%的消費者根據(jù)商品的包裝做出購買決定”。因此，我們經(jīng)常可以看到，消費者購買一些休閑食品的主要原因是“包裝精美”，甚至是“還珠”現(xiàn)象。因此，雖然競爭的決定性因素可能不是包裝，但一個好的包裝一定是引領(lǐng)產(chǎn)品成功和企業(yè)發(fā)展的重要砝碼。
二、從創(chuàng)意層面看休閑食品包裝存在的問題
目前，當(dāng)創(chuàng)意作為一個新興產(chǎn)業(yè)在中國蓬勃發(fā)展，當(dāng)各種創(chuàng)意園區(qū)、創(chuàng)意餐廳、創(chuàng)意家園和創(chuàng)意市場在市場上受到公眾無限青睞時，我們不妨從創(chuàng)意的角度來看待中國零食包裝存在的問題和現(xiàn)象，為中國零食包裝走向新的里程碑提出更多值得思考和探討的課題。
1.從終端性能來看，
無論你是消費者還是市場終端調(diào)查者，店鋪終端都是不可或缺的重要渠道。當(dāng)我們踏入終端，準備選擇或者關(guān)注的時候，就會發(fā)現(xiàn)“兄弟無處不在”。你無法從巨大的貨架上“第一眼”找到你想要的產(chǎn)品，往往需要在同一個彎曲的框架里徘徊幾分鐘，才能拿起你喜歡的產(chǎn)品，轉(zhuǎn)向下一個貨架。
“如何讓包裝具有鮮明的特色”成為各大企業(yè)營銷總監(jiān)們?nèi)找顾伎嫉膯栴}，也成為廣告公司揚名立萬的有用之地。
2.從品牌傳播效果來看，
為什么雀巢上架的產(chǎn)品突然一目了然？為什么消費者開始關(guān)注包裝上的品牌效應(yīng)？為什么企業(yè)特別重視品牌策劃？原因是市場對包裝的品牌認可度不夠。
在千樹開花的季節(jié)，你能在千花之中迅速找到屬于自己的花嗎？你不能，消費者也不能。因此，擁有一個易于識別的品牌識別系統(tǒng)已經(jīng)成為一個品牌做大做強最有力的砝碼。大多數(shù)成功的品牌都有這樣不可或缺的砝碼，比如雀巢、可口可樂、百事可樂。
3.從產(chǎn)品特征傳播的角度來看，
“不溶于手，只溶于口?！敝麖V告大師伯恩巴克的靈感，MM巧克力豆，堪稱經(jīng)典，至今傳世。其精準的產(chǎn)品定位為MM巧克力在市場上確立了獨特的品牌地位，其鮮明的產(chǎn)品形象成為其核心賣點。
由此可見，一個具有獨特賣點的產(chǎn)品，必然會吸引市場的強烈贊譽和追求，而用華麗辭藻做出來的產(chǎn)品定位，則會淹沒在一支沒有個性的大軍中。比如“百年經(jīng)典”、“香香”、“好吃”等一些常見詞匯，依然占據(jù)著包裝視覺的醒目位置。
4.從社會責(zé)任的角度來看，
2007年，月餅的過度包裝首次開始引起社會關(guān)注。一種因為中秋團圓而成為餐桌必備的食物，如果非要硬包裝才能打開，可能會讓你吃到“吉利”的東西，引起了大眾媒體報道和消費者的反感。
細心的消費者會發(fā)現(xiàn)，不僅僅是月餅，很多產(chǎn)品都被越來越華麗的外表所包裹。一些外觀得體、尺寸適中的包裝產(chǎn)品，很高興地送給了親朋好友，但發(fā)現(xiàn)重包裝下的含量只占尺寸的1/5。更有甚者，包裝使用厚木或鑲嵌首飾來增加產(chǎn)品本身的重量和價值，從而造成實際產(chǎn)品與其售價之間越來越嚴重的用詞不當(dāng)。
如今，世界越來越追求環(huán)境保護。過度包裝不再是價值的體現(xiàn)，而是被越來越多的人稱為資源浪費和污染。
第三，零食中良好包裝的重要性
1、成功企業(yè)包裝設(shè)計的啟示
縱觀一些成功的企業(yè)品牌識別，我們發(fā)現(xiàn)成功的企業(yè)包裝必須具備以下共性：統(tǒng)一、鮮明、不斷創(chuàng)新。比如樂嘉、德芙等國際品牌，旗幟鮮明，成為最易識別的符號，再加上符號傳達的誘惑力，成為消費者必須關(guān)注的熱點。好的包裝一定要傳達一個統(tǒng)一的愿景，用同一個聲音和消費者說話，而不是今天換一個顏色，明天換一個字體，讓消費者在腦海中不斷更新接受。他們不僅不買，而且對品牌的成長也極其有害。
2.包裝讓消費者對企業(yè)產(chǎn)生信任感
包裝不僅是企業(yè)形象的維護者，也是企業(yè)帶給消費者最貼近的感受。比如有的人就是喜歡可口可樂，有的人就是喜歡棒約翰的披薩，有的人就是喜歡德芙的巧克力。沒辦法。作為一個市場調(diào)研，可能找不到原因。這是由于日常生活和消費中無形地傳遞給消費者的對包裝的信任。這種信任來源于對品牌和產(chǎn)品的信任，是企業(yè)最大的資產(chǎn)。
3.最終，讓消費者買單是一攬子計劃的根本目的
無論休閑食品包裝行業(yè)的創(chuàng)新走向何方，創(chuàng)新的最終目的都是讓消費者為產(chǎn)品買單，真心喜歡產(chǎn)品的外包裝，有愛不釋手的占有欲。因此，休閑食品包裝的創(chuàng)新方向仍然是關(guān)注消費者及其一舉一動，努力創(chuàng)造與他們生活密切相關(guān)的產(chǎn)品。
四、休閑食品包裝的創(chuàng)新方向
從我們十幾年的休閑食品包裝行業(yè)經(jīng)驗來看，我們總結(jié)了以下幾點，供困惑中的企業(yè)或同行參考：
1.我們必須從品牌戰(zhàn)略的高度來規(guī)劃產(chǎn)品包裝
現(xiàn)代包裝不是為了運輸、差異化，不再是單純視覺系統(tǒng)的產(chǎn)物，而是一個涉及到企業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略、企業(yè)品牌規(guī)劃方向、消費者對企業(yè)信任感的綜合考量體系。
對于企業(yè)來說，不盲目開發(fā)一個產(chǎn)品，不單純?yōu)橐粋€包裝做一個包裝，不再覺得包裝只是美觀實用，才是先達成共識的前提。對我們來說，這是一個大部分正在為企業(yè)提供服務(wù)的公司需要轉(zhuǎn)身停止用視覺語言思考包裝創(chuàng)新的問題。
2.一定要從消費者的角度規(guī)劃包裝
無論是利樂、利樂、利樂、利樂微皺包裝、PE塑料瓶、有機玻璃瓶、手拿瓶、圓盒、手提袋、迷你杯、小包裝等。休閑食品包裝創(chuàng)新的步伐永遠是探索消費者的使用習(xí)慣。一個從未被消費者考慮過的套餐，不會是消費者喜歡的套餐。
3.我們必須從健康、環(huán)保和人性的角度來創(chuàng)新包裝
從6月1日起，國家不再提供塑料袋，或者很久以前，環(huán)境保護開始受到世界的關(guān)注和重視。過度包裝造成的浪費和污染已經(jīng)成為一個社會問題，倡導(dǎo)健康、環(huán)保和人性化的包裝已經(jīng)被許多設(shè)計師在包裝創(chuàng)新過程中積極探索和不斷努力。改變開啟方式可以節(jié)省四分之一的紙張，少一層包裝可以為社會節(jié)省多少木材等。這些課題已被納入包裝創(chuàng)新課題，成為包裝設(shè)計休閑食品行業(yè)未來的發(fā)展方向。
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