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黃河鯉特產(chǎn)介紹黃河鯉魚
體側(cè)鱗片為金黃色，背部略暗，腹部淡白色。尾鰭的臀鰭、尾柄和下葉為橙紅色，胸鰭和腹鰭為橙色。除了位于身體下部和腹部的鱗片外，其他鱗片背面都有由許多小黑點組成的月牙形斑點。
它的身體呈紡錘形，兩側(cè)扁平，腹部圓。頭部和背部之間有一個緩慢上升的弧線，背部微微隆起。頭更小了。嘴端位置，馬蹄形。背鰭先于腹鰭開始。背鰭和臀鰭各有一根硬刺，硬刺的后緣呈鋸齒狀。一般體長與身高之比為3.340.48，體長與頭長之比為4.030.47，尾梗長與尾梗高之比為1.090.27。
黃河鯉魚與松江鱸魚、興凱湖大白魚(松鼠)和松花江鱖魚(敖華)并稱為中國四大名魚。黃河鯉魚，自古有“食魚者，必是河之鯉”之說，“羅鯉貴如牛羊”。黃河鯉魚也以肉質(zhì)細嫩鮮美、魚鱗金黃、尾紅、梭子形長而聞名中外，是我國寶貴的魚類資源。鯉魚躍龍門的傳說幾乎家喻戶曉。白居易等古代詩人曾為他寫過詩，稱他為“龍魚”。民間有“黃河三足鯉魚，原居金夢，不算成龍，隨魚歸”等說法。
黃河鯉魚，鱗金尾紅，梭子長(體長/體高3，尾梗長/尾梗高1)，肉質(zhì)細嫩鮮美。與其他鯉魚相比，它的肌肉蛋白質(zhì)含量較高(17.6%)，脂肪含量較低(5.0%)，富含8種氨基酸和4種人體必需的美味氨基酸，還含有鐵、銅、鋅等3種人體必需的微量元素和鈣、鎂、磷等大量元素。自古以來，它一直是民間節(jié)日和宴會不可或缺的美味。
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